<iframe width="100%" height="610" frameborder="0" allowfullscreen="" src="http://www.yalla-shoot.com/mobile/frame-7350.html" scrolling="no"></iframe>
تحضير حلوة سهلة وراقية
المقادير:
4 ﺻﻔﺎﺭ ﺑﻴﺾ،2 ﺑﻴﻀﺎﺕ ﻛﺎﻣﻠﻴﻦ،ﻛﺎﺱ ﺳﻜﺮ ﺭﻃﺐ،2ﺧﻤﺎﺭﺓ،ﻟﻔﺎﻧﻲ،500ﻍ ﺯﺑﺪﺓ،ﻛﺎﺱ ﻓﺮﻳﻨﺔ،ﺍﻟﻤﺎﻳﺰﻳﻨﺔ
4 ﺻﻔﺎﺭ ﺑﻴﺾ،2 ﺑﻴﻀﺎﺕ ﻛﺎﻣﻠﻴﻦ،ﻛﺎﺱ ﺳﻜﺮ ﺭﻃﺐ،2ﺧﻤﺎﺭﺓ،ﻟﻔﺎﻧﻲ،500ﻍ ﺯﺑﺪﺓ،ﻛﺎﺱ ﻓﺮﻳﻨﺔ،ﺍﻟﻤﺎﻳﺰﻳﻨﺔ
طريقة تحضير:
ﺍﺧﺪﻣﻲ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ ﺑﻴﺪﻳﻚ مزيان ﻭﻣﻦ ﺑﻌﺪ ﺯﻳﺪﻳﻠﻬﺎ ﺍﻟﺒﻴﺾ
ﺍﻟﺴﻜﺮ ﻻﻓﺎﻧﻲ،ﻭﺍﻟﺨﻤﻴﺮﺓ ﺍﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺋﻴﺔ ﻭﺍﻟﻔﺮﻳﻨﺔ ﻭﻟﻤﻲ ﺑﺎﻟﻤﺎﻳ
ﺍﺧﺪﻣﻲ ﺍﻟﺰﺑﺪﺓ ﺑﻴﺪﻳﻚ مزيان ﻭﻣﻦ ﺑﻌﺪ ﺯﻳﺪﻳﻠﻬﺎ ﺍﻟﺒﻴﺾ
ﺍﻟﺴﻜﺮ ﻻﻓﺎﻧﻲ،ﻭﺍﻟﺨﻤﻴﺮﺓ ﺍﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺋﻴﺔ ﻭﺍﻟﻔﺮﻳﻨﺔ ﻭﻟﻤﻲ ﺑﺎﻟﻤﺎﻳ
ﺰﻳﻨﺔ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﺤﺼﻠﻲ ﻋﻠﻰ ﻋﺠﻴﻨﺔ ﻃﺮﻳﺔ،ﺍﻋﻤﻠﻲ ﻛﻮﻳﺮﺍﺕ ﺻﻐﺎﺭ ﻭﻭﺿﻌﻴﻬﻢ ﻓﻲ ﻟﻴﻜﻴﺴﺎﺕ ﻳﻄﻴﺒﻮ مزيان.
ﻛﻴﻒ ﻛﻲ ﻳﻄﻴﺐ ﺧﺮﺟﻴﻪ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻭﺩﻳﺮﻳﻠﻮ ﺍﻟﻘﻼﺻﺎﺝ انا درت ﺍﻟﻘﻼﺻﺎﺝ ﺑﺎﻟﻠﻮﻥ ﺍﻟﻮﺭﺩﻱ ﻭﺩﺭﺕ ﺧﻄﻮﻁ ﻣﻦ ﻧﻔﺲ ﺍﻟﻘﻼﺻﺎﺝ بالحق ﺧﻠﻴﺘﻮ ﺍﺑﻴﺾ
ﻛﻴﻒ ﻛﻲ ﻳﻄﻴﺐ ﺧﺮﺟﻴﻪ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻭﺩﻳﺮﻳﻠﻮ ﺍﻟﻘﻼﺻﺎﺝ انا درت ﺍﻟﻘﻼﺻﺎﺝ ﺑﺎﻟﻠﻮﻥ ﺍﻟﻮﺭﺩﻱ ﻭﺩﺭﺕ ﺧﻄﻮﻁ ﻣﻦ ﻧﻔﺲ ﺍﻟﻘﻼﺻﺎﺝ بالحق ﺧﻠﻴﺘﻮ ﺍﺑﻴﺾ
موضوع الاخت ليلى العمريوي
المقادير:
المقادير:
لتر حليب
3 ساشيات كواخادا
كاس لوز مطحون بقشوره
سكر حسب الرغبة
3 ساشيات كواخادا
كاس لوز مطحون بقشوره
سكر حسب الرغبة
الطريقة:
نخلطوا كواخادا مع السكر ونضيفوه للحليب نعملوه فوق نار مهيلة مع الخلط المستمر يقرب يفيض نزيدو عليه اللوز المطحون نخلطوه مزيان لان كيتكور خصه يذوب ونطفيو ونفرغوه في مول كنديرو فيه فلان يبرد مزيان نقلبوه في الصحن والتزيين حسب الرغبة
نخلطوا كواخادا مع السكر ونضيفوه للحليب نعملوه فوق نار مهيلة مع الخلط المستمر يقرب يفيض نزيدو عليه اللوز المطحون نخلطوه مزيان لان كيتكور خصه يذوب ونطفيو ونفرغوه في مول كنديرو فيه فلان يبرد مزيان نقلبوه في الصحن والتزيين حسب الرغبة
للاخت حنان ام سهيل تبارك الله عليها و جزاها الله كل خير
بسطيلة فهاد الحجم كنحتاج ليها
كيلو ونصف كروفيت
كيلو كلمار
كليلو مرلان او اي حوت ابيض كيعجبكم
حزمة قزبر ومعدنوس
ابزار،ملح،تحميرة،اسكنجبير،كمون، خرقوم بلدي او الزعفران شعرة الى كان ،هريسة،4فصوص ديال الثوم،عصير 3حامضات كبار،نصف حامضةمصيرة مقطعة رقيقة
بكية الشعرية الصينية
نصف كيلو ورقة
زبدة
فرماج احمر
زيتون مقطع غير شوية
شامبينيو اسود او العادي
الطريقة:
أول حاجة كنجود الشرمولة كنقطع القزبر رقيق بكمية كبيرة وكنزيد كاع دوك الثوابل والحامض معصر وكنبدا
نقيت الكروفيت ونقصت شي حبات كبار للتزين شحرتو فشوية دالزبدة وزدت عليه الشرمولة ونقصت البوطة غطيتو خمس دقايق من بعد حيدتو درتو يتسقطر فالشبكة وداك الما لي بقا فالمقلة زدت عليه الكلمار وزدت شوية دالشرمولة وغطيت عليه عاود حتى طاب ورتو يتسقطر وهادك الما رقدت فيه الفرميسيل وعاودت درت شوية دالزبدة فالمقلة وشحرت الميرلان بعد مانقيتها من الجلدة والشوك وزدت عليها الشرمولة صافي شرملنا كولشي كنحطو كل واحد بوحدو خاص يكون ناشف وكرقد الشامبينون الاسود فالما طايب وكنصفيه ونقطعو او تقرو ديرو الشامبينيو العادي قطعوه شوية صافي كندهنو الطاوة بالزبدة مدوبه وكنفرش الورقة راكم عارفين الطريقة ولي ماعرفاش دخل يوتوب تشوف الشيف نادية مهم كتفرشو الحشو الاول الميرلان خلطتها مع الفيرمسيل والشامبينيو وزدت معاهم شوية دالملح والهريسة خلطت مزيان وحطيت الحشو ورشيت فوقو شوية فرماج حمر وزدت الطبقة الثانية كروفيت عاود درت شوية فرماج حمر وعاو الطبقة الاخيرة كلمار ودرت الفرماج وجمعت البسطيلة وديما كندهن بالزبدة
وعنداكم تكترو فرماج بزاف تجيكم مالحة
وبالصحة والراحة
بسطيلة فهاد الحجم كنحتاج ليها
كيلو ونصف كروفيت
كيلو كلمار
كليلو مرلان او اي حوت ابيض كيعجبكم
حزمة قزبر ومعدنوس
ابزار،ملح،تحميرة،اسكنجبير،كمون، خرقوم بلدي او الزعفران شعرة الى كان ،هريسة،4فصوص ديال الثوم،عصير 3حامضات كبار،نصف حامضةمصيرة مقطعة رقيقة
بكية الشعرية الصينية
نصف كيلو ورقة
زبدة
فرماج احمر
زيتون مقطع غير شوية
شامبينيو اسود او العادي
الطريقة:
أول حاجة كنجود الشرمولة كنقطع القزبر رقيق بكمية كبيرة وكنزيد كاع دوك الثوابل والحامض معصر وكنبدا
نقيت الكروفيت ونقصت شي حبات كبار للتزين شحرتو فشوية دالزبدة وزدت عليه الشرمولة ونقصت البوطة غطيتو خمس دقايق من بعد حيدتو درتو يتسقطر فالشبكة وداك الما لي بقا فالمقلة زدت عليه الكلمار وزدت شوية دالشرمولة وغطيت عليه عاود حتى طاب ورتو يتسقطر وهادك الما رقدت فيه الفرميسيل وعاودت درت شوية دالزبدة فالمقلة وشحرت الميرلان بعد مانقيتها من الجلدة والشوك وزدت عليها الشرمولة صافي شرملنا كولشي كنحطو كل واحد بوحدو خاص يكون ناشف وكرقد الشامبينون الاسود فالما طايب وكنصفيه ونقطعو او تقرو ديرو الشامبينيو العادي قطعوه شوية صافي كندهنو الطاوة بالزبدة مدوبه وكنفرش الورقة راكم عارفين الطريقة ولي ماعرفاش دخل يوتوب تشوف الشيف نادية مهم كتفرشو الحشو الاول الميرلان خلطتها مع الفيرمسيل والشامبينيو وزدت معاهم شوية دالملح والهريسة خلطت مزيان وحطيت الحشو ورشيت فوقو شوية فرماج حمر وزدت الطبقة الثانية كروفيت عاود درت شوية فرماج حمر وعاو الطبقة الاخيرة كلمار ودرت الفرماج وجمعت البسطيلة وديما كندهن بالزبدة
وعنداكم تكترو فرماج بزاف تجيكم مالحة
وبالصحة والراحة
مقادير الكيكة:
2كوب دقيق + 2ملعقة صغيرة بيكنج بودر+ذرة ملح + 125 جرام زبدة من غير ملح وبدرجة حرارة الغرفة(نصف كوب وملعقة كبيرة ) ) + كوب سكر بودرة + 3بيضات كبار + ملعقة صغيرة فانيليا + نصف كوب حليب.(لو عايزين الكيكة بالشوكولاتة نرفع ملعقة كبيرة دقيق ونضع بدل منها ملعقة كبيرة كاكاو خام).
2كوب دقيق + 2ملعقة صغيرة بيكنج بودر+ذرة ملح + 125 جرام زبدة من غير ملح وبدرجة حرارة الغرفة(نصف كوب وملعقة كبيرة ) ) + كوب سكر بودرة + 3بيضات كبار + ملعقة صغيرة فانيليا + نصف كوب حليب.(لو عايزين الكيكة بالشوكولاتة نرفع ملعقة كبيرة دقيق ونضع بدل منها ملعقة كبيرة كاكاو خام).
للزينة:
صوص شوكولاتة + جوز هند مبشور
صوص شوكولاتة + جوز هند مبشور
طريقة عمل الكيكة:
أولا نحضر بولة عميقة نضع فيها الزبدة اللينة مع السكر ونخفق على سرعة عالية حتى يصير الخليط هش وكريمى
أولا نحضر بولة عميقة نضع فيها الزبدة اللينة مع السكر ونخفق على سرعة عالية حتى يصير الخليط هش وكريمى
ثم نضيف بيضة بيضة ونخفق،
وبعد أضافة البيض كلة نضع الفانيليا
ونكمل خفق حتى يختفى البيض
ثم ننخل الدقيق مع البيكنج بودر وذرة الملح،ونضيفة بالتبادل مع الحليب ،يعنى نضع نصف كمية الدقيق ،ثم نصف الحليب ،وهكذا،ونخفق على سرعة هادية
حتى ننتهى من مقدار الدقيق والحليب،
ثم نحضر صينية مربعة وتدهن بالزبد وتبطن بورق الخبز،ثم نصب خليط الكيك فى الصينية وندخل الصينية فرن ساخن على 180(ولو فرن بمروحة يكون 160)،ونترك الكيكة حتى تنضج
بعد خروج الكيكة من الفرن تترك لتهدأ فى الصينية ،ثم نحضرشبكة سلك ونضع عليها فوطة مطبخ نظيفة،ونقلب الكيكة فوق الفوطة،وتم عمل هذة الخطوة،حتى لاتظهر علامات الشبكة على سطح الكيكة،علشان لما تقطع بعد ذلك قطع جاتوة لايكون فى اى خطوط على وجة الكيك
ثم بعد ما بردت الكيكة تماما،تقطع مربعات متساوية بقدر الأمكان
ثم نحضر صوص الشوكولاتة:
مقاديرصوص الشوكولاتة: 75 جرام زبدة من غير ملح (ثلث كوب) + كوب الا ربع كاكاو خام(تلتربع كوب ،ويكون نوعية جيدة) + 3كوب سكر بودرة منخول + نصف كوب حليب + ثلث كوب ماء مغلى. الطريقة:أولا نحضر كزرولة ونضع بها ماء ساخن، ثم نحضر بولة بايركس او استنليس ونضع فيها الزبدة على نار هادئةوتترك حتى تذوب ونضيف عليها الماء المغلى،ثم الكاكاو الخام ونخلطهم معا،ثم ننزل بالسكر البودرة والحليب بالتبادل، مع التقليب المستمر حتى ننتهى من مقدار السكر والحليب ونحصل على صوص الشوكولاتة،ولو حسينا أن الخليط سميك شوية ممكن نزود قليل من الحليب حتى نحصل على صوص ناعم وسلس
مقاديرصوص الشوكولاتة: 75 جرام زبدة من غير ملح (ثلث كوب) + كوب الا ربع كاكاو خام(تلتربع كوب ،ويكون نوعية جيدة) + 3كوب سكر بودرة منخول + نصف كوب حليب + ثلث كوب ماء مغلى. الطريقة:أولا نحضر كزرولة ونضع بها ماء ساخن، ثم نحضر بولة بايركس او استنليس ونضع فيها الزبدة على نار هادئةوتترك حتى تذوب ونضيف عليها الماء المغلى،ثم الكاكاو الخام ونخلطهم معا،ثم ننزل بالسكر البودرة والحليب بالتبادل، مع التقليب المستمر حتى ننتهى من مقدار السكر والحليب ونحصل على صوص الشوكولاتة،ولو حسينا أن الخليط سميك شوية ممكن نزود قليل من الحليب حتى نحصل على صوص ناعم وسلس
ثم نرفع صوص الشوكولاتة من على النار ونصبة فى بولة أخرى حتى يهدأ شوية،ثم نحضر بولة أخرى ونضع فيها جوز هند مبشور،ثم نغطس مكعبات الكيك فى الصوص ،ثم نرفع المكعبات وتترك لثوانى حتى نصفى الصوص
ثم نضع المكعبات فى جوز الهند وتقلب من جميع النواحى بلطف حتى تغطى تماما بجوز الهند
وهنا ممكن نقسم الكيكة قبل قطعها مربعات نصفين وتحشى بمرية مشمش أو أى كريمة حسب الرغبة،ثم تقطع مربعات،وتغطى بصوص الشوكولاتة وجوز الهند
وهنا ممكن نغطس مربعات الكيك بمربى مشمش،
ثم تغلف بجوز الهند،
وتقدم
وهنا ممكن نعمل قطع جاتوة بعدة أشكال ،كقلب أو أى شكل حسب الرغبة،
وهنا نزين قطع الكيك بجلاس الفراولة
مقادير جلاس الفراولة: 4ملاعق كبيرة جيلى فراولة(وممكن نضع أى نوع جيلى أخر) + 30 جرام سكر بودرة منخول(2ملعقة كبيرة) + 30 جرام زبدة(2ملعقة كبيرة) + كوب ماء ساخن.
الطريقة: نحضر بولة ونضع فيها الجيلى مع الزبدة،وننزل بكوب الماء الساخن حبة حبة مع التقليب حتى نذوب الجيلى والزبدة،ثم ننزل بسكر البودرة ونقلب حتى يصبح الخليط سلس وناعم،،ويترك حتى يبرد ثم يستخدم
مقادير جلاس الفراولة: 4ملاعق كبيرة جيلى فراولة(وممكن نضع أى نوع جيلى أخر) + 30 جرام سكر بودرة منخول(2ملعقة كبيرة) + 30 جرام زبدة(2ملعقة كبيرة) + كوب ماء ساخن.
الطريقة: نحضر بولة ونضع فيها الجيلى مع الزبدة،وننزل بكوب الماء الساخن حبة حبة مع التقليب حتى نذوب الجيلى والزبدة،ثم ننزل بسكر البودرة ونقلب حتى يصبح الخليط سلس وناعم،،ويترك حتى يبرد ثم يستخدم
ثم نحضر طبق ونضع بة جوز الهند المبشور،ثم نحضر قطع الكيك وتغطس فى جلاس الفراولةبعد ما برد
ثم توضع فى جوز الهند من جميع النواحى
ثم نرفع القطع وتوضع فى طبق التقديم
موضوع الاخت ام رياض
بيدزا هائلة على طريقتي
العجين فيه 3 ك دقيق ملح 2 م ك زيت زيتون و م ص خميرة الخبز نجمع الكل باما دافي و ندلكوها مزيان لعجينة تكون مرخوفة و نقدرو نزيدو عليها زعتر و نخليوها ترتاح
فكاسرونة ندبرو 2 ماطيشات كبار كحكوكين بلا زريعة و ملح و ابزار و ربيع و شوية تحميرة و م ص مطبشة الحك و م ص زيت زيتون و نخليو الخليط فوق النار حتى اختار مع التحراك و
نرش الدقيق و نسرحو العجين مزيان حتى ارقاق و نرش اللاطة بالدقيق و نوضع العجين و ندهنوها ب الصلصة ز نسنف القمرون او الكفتة و الزيتون اسود و الفطر طري و نرشو الفرماج مودزاريﻻ مزيييااننن و ندخلو لبيدزا للفرن على 180° لمدة 15د على حساب الفرن و بالصحة و الراحة
العجين فيه 3 ك دقيق ملح 2 م ك زيت زيتون و م ص خميرة الخبز نجمع الكل باما دافي و ندلكوها مزيان لعجينة تكون مرخوفة و نقدرو نزيدو عليها زعتر و نخليوها ترتاح
فكاسرونة ندبرو 2 ماطيشات كبار كحكوكين بلا زريعة و ملح و ابزار و ربيع و شوية تحميرة و م ص مطبشة الحك و م ص زيت زيتون و نخليو الخليط فوق النار حتى اختار مع التحراك و
نرش الدقيق و نسرحو العجين مزيان حتى ارقاق و نرش اللاطة بالدقيق و نوضع العجين و ندهنوها ب الصلصة ز نسنف القمرون او الكفتة و الزيتون اسود و الفطر طري و نرشو الفرماج مودزاريﻻ مزيييااننن و ندخلو لبيدزا للفرن على 180° لمدة 15د على حساب الفرن و بالصحة و الراحة
